山西省的高中生物教材采用的是人教版（人民教育出版社出版）的版本。

这套教材内容全面，结构清晰，注重理论与实践相结合，旨在培养学生的生物学素养和科学探究能力。通过丰富的实验、案例分析和实践活动，帮助学生深入理解生物学的核心概念和原理，为未来的学习和研究打下坚实的基础。