在准备初中生物实验时，切割菠菜的步骤如下：

1. 首先，将菠菜清洗干净。

可以将菠菜放入清水中浸泡一段时间，然后轻轻揉搓以去除泥沙。

2. 清洗后，将菠菜捞出并沥干水分。可以使用干净的布或纸巾擦拭菠菜，以去除多余的水分。

3. 接下来，准备好一把锋利的刀具和砧板。确保刀具已经过消毒处理，以防污染菠菜。

4. 将菠菜放在砧板上，用手固定住菠菜的一端。用刀从菠菜的另一端开始，沿着叶片的长度方向均匀地切割。切割时要保持刀刃与叶片平行，以确保切割整齐。

5. 切割完毕后，将菠菜分成若干小段。如果需要更细的切片，可以再次将菠菜段放在砧板上，沿宽度方向进行切割。

6. 最后，将切好的菠菜放入实验所需的容器中备用。注意在整个过程中要保持清洁，避免菠菜受到污染。同时，切割时要小心操作，以免割伤手指。