在大棚养殖中，温度控制至关重要。

为了降低温度，可以采取以下措施：

1. 遮阳网：在夏季高温时，使用遮阳网覆盖大棚顶部，减少阳光直射，从而降低室内温度。

2. 通风系统：安装风扇或自动通风设备，加强空气流通，带走多余热量。

3. 喷水降温：通过喷雾装置向空气中喷水，水蒸发时可吸收热量，达到降温效果。

4. 地面覆盖：在地面铺设稻草、锯末等隔热材料，减缓地面对热量的传导。为了加温，可以考虑以下方法：

1. 供暖设备：使用暖气、地暖或空气加热器等设备，直接提供热能。

2. 温室薄膜：选用保温性能好的温室薄膜，减少热量散失。

3. 增温剂：在养殖水中添加适量的增温剂，提高水温。

4. 调整布局：合理设计大棚内部空间布局，利用动物自身产生的热量进行自然加温。综合运用上述方法，可以有效调节大棚内的温度，为动植物生长创造适宜的环境。