初级西式面点师理论考的具体内容如下：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。

具体理论分类如下：

西式面点概念；

客源国饮食习惯；

职业道德的概念；

职业道德的要求；

劳动者素质；