人物通讯的最后采访札记可以按照以下结构进行写作：

1. 总结和回顾：首先，对整个采访过程进行总结和回顾，简要概述采访的目的、内容和过程。

2. 重点亮点：接着，重点突出这次采访中的亮点，即得到的重要信息、观点或发现。可以引用被采访者的原话，突出他们对某个问题的独特见解或经历。

3. 深入观点和见解：紧接着，进一步展开和讨论被采访者的观点和见解。可以从多个角度对其观点进行分析和评价，并指出其中的重要性和影响。

4. 对话和交流：接下来，概述整个采访过程中的对话和交流。可以把重要的对话片段引用出来，展示被采访者的思考过程和和访问中的互动。

5. 结束和展望：最后，对整个采访进行一个圆满的结束。可以总结被采访者的主要观点和见解，并展望这次采访对于读者或社会的意义。需要注意的是，采访札记的写作风格要简明扼要，并突出被采访者的观点和见解，以及采访的核心内容。同时，采访札记也应该具备一定的可读性和吸引力，吸引读者继续关注和阅读。