北京麦田房产主要通过以下方式盈利：

1. 佣金收入：作为房地产中介，麦田房产通过促成买卖双方或租赁双方达成交易，从中收取一定比例的佣金。

这是其主要的收入来源。

2. 增值服务：除了提供基本的房产买卖和租赁服务外，麦田房产还提供一系列增值服务，如房产评估、装修设计等，这些服务也会带来一定的收益。

3. 合作与广告：麦田房产与其他相关行业的企业合作，为其提供客户资源，同时通过在门店及线上渠道投放广告来增加收入。

4. 培训与加盟：麦田房产还会开展房地产经纪人培训业务，并开放加盟，通过收取培训费和管理费来增加收入。