1.

食堂食品重安全,齐抓共管莫等闲。员工年年去体检,卫生常识记心间。

2.

原料要经检验关,证票相符感官验。验收合格记台帐,法律规定存两年。

3.

为保原料常常鲜,先进先出勤周转。入库食品分类放,离地离墙摆规范。

4.

通风防潮防鼠患,存放有序标记全。厨房周围经常看,“五防”设施切莫减。

5.

炊事人员体健康,身患传染莫上班。个人卫生很重要,做到“五勤”莫要懒。

安全第一，防火在先。因为厨房是家庭中易产生火灾的地方，需要做好防火措施。要保证食材新鲜、操作规范，使用厨具要注意安全。此外，还需要保持厨房清洁卫生，保持良好的通风情况以及避免电器水濡等情况。所以是：安全第一，防火在先；用品配备要到位，操作要规范；保持清洁、通风卫生，电器水濡要避免。

是“三不放”——不放火，不放刀，不放水。原因是在厨房使用火、刀、水等工具容易发生意外事故，而“三不放”可以有效避免这些事故的发生，保障人们的安全。除此之外，还有一些其他的安全注意事项，如食品安全问题、厨具清洁等等，都需要引起足够的重视和注意。

是“1、2、3、4”：

1. 实验前，洗干净，剪短袖；2.火苗大，山子小，油泼出来人出受伤；3.烟雾大，立即离，逃出生天躲灾殃；4.小孩弄，大人护，危险动作切勿试。这个口诀可以帮助我们在厨房中时刻保持警觉，预防火灾和其他意外事故的发生。同时，我们也要注意厨房的通风，保持环境卫生，避免食品污染，确保食品安全。