选购人工养殖海鲜时，应关注以下几点：

1. 新鲜度：选择活蹦乱跳、眼睛明亮、鳃部鲜红的海鲜。

死去的海鲜不宜购买，以防食物中毒。

2. 外观：观察外壳是否完整无损，色泽是否正常。避免购买有异味、破损或脱皮的海鲜。

3. 大小：选择大小适中的海鲜，过大可能过于老，过小可能未成熟。

4. 季节：了解不同海鲜的时令季节，选择当季海鲜，口感和营养价值更佳。

5. 信誉：选择信誉良好的商家，确保所购海鲜为人工养殖而非野生捕捞，符合可持续发展的要求。