粗脂肪(crude fat)是指结构不复杂,化学成分较简单,可以直接用热或用酸或碱溶解的脂类物质。

主要来自乳糜微粒,是膳食中能被消化吸收的最大脂肪颗粒,占总能量的4%~6%,并且粗脂肪呈块状,容易被胃肠吸收而消化,是维持人体健康必需的一种脂肪酸。