沙蚕养殖技术方面需要掌握的知识包括饲料、水质管理以及病害防治等方面。

饲料方面，需要了解沙蚕的饮食习惯和饲养量等因素；水质管理方面，需要掌握沙蚕生长所需的水质条件及其保持方法；病害防治方面，则需要了解沙蚕可能遭受的疾病及相应的预防方法。总之，只有掌握了这些基本知识，才能够进行科学规范的沙蚕养殖，并获得丰收的好处。