为了去除养殖环境中的氨味，可以采取以下几种方法：

1. 通风：保持养殖场所的空气流通，定期开窗或使用排气扇，有助于稀释和排出氨气。

2. 清洁：定期清理粪便、饲料残渣等有机物，减少氨气的产生源。

3. 垫料更换：对于地面养殖，可铺设新鲜垫料，吸附氨气并定期更换。

4. 喷水增湿：适度增加湿度，有助于氨气的溶解和沉降。

5. 使用除臭剂：在养殖环境中喷洒生物酶除臭剂或活性炭等，吸附和分解氨气。

6. 优化饲料：合理搭配饲料，提高动物对氮的利用率，降低氨气排放。

7. 植物吸收：在养殖场所周围种植能吸收氨气的植物，如蕨类植物、绿萝等。通过以上措施的综合运用，可以有效减轻养殖环境中的氨味问题。