要制定餐饮具类目的计划，可以按照以下步骤进行：

1. 确定需求：了解目标市场和受众的需求，确定你的餐饮具类目的定位和目标。

2. 市场调研：通过市场调研来了解当前行业的竞争情况和市场需求，分析竞争对手的优势和劣势。

3. 产品策划：根据市场调研结果，制定相应的产品策划方案。确定所提供的餐饮具的种类、品牌、设计等。

4. 供应链管理：建立与供应商的良好关系，确保餐饮具的质量和供货的稳定性。同时，进行库存管理和物流运营，确保供应链的顺畅。

5. 营销推广：制定适合目标市场的营销推广策略，利用各种营销渠道进行产品推广，提升品牌知名度和销售额。

6. 售后服务：建立健全的售后服务体系，包括售后咨询、维修等，并及时回应顾客的反馈和投诉，以提高客户满意度。

7. 实施和监控：根据预定计划实施餐饮具类目的方案，并监控实施效果。根据数据分析进行调整和改进。以上是制定餐饮具类目计划的一般步骤，具体实施过程中需要根据实际情况进行调整和优化。