在高中化学中，酸碱的定义主要基于阿伦尼乌斯（Arrhenius）的酸碱理论。

根据这个理论，酸是指能够释放氢离子（H+）的物质，而碱则是能够释放氢氧根离子（OH-）的物质。具体来说，当一种物质在水中完全电离并释放出氢离子时，它就被认为是酸。例如，盐酸（HCl）和硫酸（H2SO4）在水中会完全电离出氢离子，因此它们都是酸。另一方面，当一种物质在水中完全电离并释放出氢氧根离子时，它就被认为是碱。例如，氢氧化钠（NaOH）和氢氧化钾（KOH）在水中会完全电离出氢氧根离子，因此它们都是碱。需要注意的是，这种定义只适用于水溶液中的酸碱反应。在其他溶剂中，酸碱的定义可能会有所不同。