土豆耐寒，但是土豆种子发芽，也需要在0度以上。

如果温度低于0度，会把种子冻死，也发不了芽。如果当地的温度太低，在大棚里面种植，在大棚里边儿种植也要防冻，还要做好大棚管理工作，比如通风，比如盖地膜等等。种土豆，要选择肥沃、疏松透气的土壤为适宜。之前是没有种过土豆的，如果上一茬已经种过土豆，这一茬再种土豆，病虫害就会非常严重，会影响会影响土豆的产量。