在化学中，加酸和碱是指化学反应中的两种常见性质。

加酸是指将酸性物质加入到溶液或混合物中，从而增加溶液中的氢离子浓度。酸性物质通常具有酸味，能与碱反应产生盐和水。碱是指具有碱性的物质，能够中和酸性物质。碱性物质通常具有苦味，能与酸反应产生盐和水。酸和碱是化学反应中的两种互补性质，它们的反应产物是盐和水。酸碱中和反应是化学反应中的重要过程，常见的酸碱指示剂如酚酞、酚酞红等可以用来检测溶液的酸碱性。