湛江幼儿师范专科学校专业有：1、幼儿教育专业：幼儿教育、小学教育、保育学、教育技术学、特殊教育、幼儿语言教育。

2、护理专业：护理学、护理技术、护士实习。

3、学前教育专业：学前教育、教育技术学、家庭教育学。

4、公共健康专业：公共卫生学、健康与卫生管理、健康护理学、康复护理学。

5、其他专业：计算机应用技术、电子商务、物流管理、社会工作、旅游管理、烹饪技术等。