应用外语一般用来指除母语以外的外语，即在日常生活、工作或学习中使用的非本族语。

因此，如果一个人的母语是中文，那么应用外语通常不包括中文，其他语言如英语、法语、德语、俄语、日语、韩语、西班牙语等都可以被称作这个人的应用外语。需要注意的是，在特定的语境中，有些语言可能也会被归为应用外语，比如某些地区的少数民族语言或者一些专业术语等。