加入适量的料酒和生姜可以去除腥味，牛尾汤的做法如下： 主料：牛尾巴600g 辅料：料酒适量，盐适量，生姜适量 步骤一、准备好牛尾巴，洗净切好备用。

步骤二、切好的牛尾焯水洗净后沥干水分备用。 步骤三、锅中加入适量的清水烧开。 步骤四、加入焯水好的牛尾。 步骤五、加入生姜片。 步骤六、加盖大火烧开后转小火煲制6小时。 步骤七、加入料酒、适量的食用盐。继续煲制2小时。 步骤八、2小时候关火起锅。 步骤九、制作完毕。