高中生物学中，分泌蛋白是指由细胞合成后通过特定途径分泌到细胞外起作用的蛋白质。

常见的分泌蛋白包括消化酶、抗体、激素等。消化酶如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰脂肪酶等，它们在消化道中帮助分解食物中的大分子物质，便于人体吸收。抗体是免疫系统的重要组成部分，由B淋巴细胞产生并分泌到体液中，能特异性识别并结合病原体，启动免疫反应。激素是由内分泌腺或内分泌细胞分泌的调节因子，如胰岛素、生长激素、甲状腺素等，它们通过血液循环到达靶器官，调节新陈代谢、生长发育等生理过程。