开封有5所本、专院校。

分别是河南大学、河南大学民生学院、开封大学、黄河水利职业技术学院、开封文化艺术职业学院。其中河南大学、开封大学设有园林专业。

1、河南大学（双一流）：河南大学，简称河大，由中华人民共和国教育部与河南省人民政府共建，首批国家“双一流”世界一流学科建设高校，坐落于国家历史文化名城——开封。学校是综合性的大学，设有园林专业。

2、河南大学民生学院：河南大学民生学院是河南大学申办并获教育部批准的独立学院。学校创建于2003年；2009年河南大学与河南日报报业集团双方合作，共同建设民生学院。学校未设有园林专业。

3、开封大学：开封大学是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所全日制学校。学校入选全国毕业生就业典型经验高校、被确定为教育部高职高专院校人才培养工作水平。学校是综合性的大学，设有园林专业。

4、黄河水利职业技术学院：黄河水利职业技术学院位于河南省开封市，是首批国家示范性高等职业院校之一，水利部与河南省共建高校。学校未设有园林专业。

5、开封文化艺术职业学院：开封文化艺术职业学院，是由开封市人民政府举办；2010年3月25日经河南省人民政府批准、国家教育部备案由多所大学合并成立的一所普通高等职业院校，是一所具有普通专科招生资格的高等专科院校。学校未设有园林专业。