要将林地变更为养殖用地，首先需要向当地政府或土地管理部门提交变更申请。

在申请中详细说明变更原因、养殖项目类型、规模以及环境影响评估报告等。获得批准后，需按照相关法规进行土地规划调整，并办理土地使用权变更手续。同时，确保变更后的土地使用符合环保要求，采取必要措施减少对周边环境的影响。完成所有手续后，即可开始养殖活动。