有很多品种。

主要有：空心菜，苋菜，鸡毛菜，花椰菜，蕃茄，四季豆，长豇豆，卷心菜，毛豆，土豆，茄子，茼蒿，茭白，等等。苏州的蔬菜品种很多，既有本地产的，也有外来的。另外，鸡头米（芡实），苏州人也把它当作亦蔬亦粮的食品，七八月份正是大量上市的季节。生活在苏州，很有口福！