一般用椰浆。

因为椰浆比较浓稠，在需要时可以稀释变成椰汁使用；有时又因为浓稠这个优点，可以让甜品增加风味的同时，又不会增加过多水份。比如椰汁黑米红豆糖水，就是将红豆黑米煮好后，装碗时再在上面浇一圈椰浆提味。又比如椰汁西米露，煮好西米露后。加入糖水和椰浆即可。