夏天的大闸蟹，可以制作成香辣大闸蟹，也可以制作成蒜蓉粉丝大闸蟹，还可以做成清蒸大闸蟹，辣椒干炒大闸蟹，这个需要根据你的口味选择。

1. 清蒸蟹

清蒸是大闸蟹的传统吃法之一，以突出其鲜美的味道。将蒸锅烧开，将腌过的大闸蟹排放进去，撒上葱花、姜末等调料，蒸约15分钟就可以食用了。清蒸的大闸蟹最能体现出它原汁原味的口感，特别适合喜爱清淡口味的食客。

2. 蒜蓉蒸蟹

蒜蓉蒸蟹是大闸蟹的一种创新吃法，兼具了传统和创新的风味。在清蒸蟹的基础上，加入干辣椒、蒜蓉等佐料，可以让蒸蟹更加香辣可口，是大闸蟹爱好者们的最爱。

1.

大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉。

2.

蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉。

3.

打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉。

4.

蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹肠和性寒的蟹心，取出蟹黄吃掉。

5.

蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可。