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社会科学
自助餐称菜怎么算成本
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  • 玫瑾家庭养育
    已解决
    2024-01-20 14:16
    自助餐称菜怎么算成本，在线求解答问题补充：
    自助餐称菜怎么算成本，在线求解答
    解决时间 2025-12-31 21:40
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  • 最佳答案
  • 2024-01-20 14:16

    • 自助餐成本算法是指在一定数量下，以把相关食材和服务成本计算出来，然后以一个比率分配到每一道菜品上。具体计算方法：1、首先统计每个菜品的原料配置，原料配比决定菜品的成本；

    2、根据原料的市场价定价菜品的成本，计算菜品总成本；

    4、计算桌面服务成本，即求出每一位桌面服务员的费用；

    5、计算收银台服务成本，即统计收银台员工的费用；

  • 全部回答
  • 1楼
    2024-01-20 14:16

    自助餐成本=自助餐标准X自助餐成本率

    自助餐行业的成本核算，就是当月采购的材料全部记入主营业务成本，月底盘点一下存货，根据盘点后的金额，再冲减主营业务成本。

    餐饮产品品种繁多，在核算时应根据厨房产品生产方式及花色品种不同，采用不同的核算方法，从而提高成本核算的准确性和科学性。

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