淀粉是由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的多糖，其化学式为(C6H10O5)n，其中 n 表示淀粉分子中葡萄糖单元的数量，通常在几百到几千之间。

在生物体内，淀粉是由植物通过光合作用产生的。植物通过吸收阳光能量，将二氧化碳和水转化为葡萄糖，然后通过一系列酶的作用将葡萄糖连接成淀粉分子。淀粉在植物体内通常以淀粉粒的形式储存，是植物的主要能量储存形式之一。淀粉是人类和其他动物的主要能量来源之一，它在体内被消化酶分解成葡萄糖，然后被吸收进入血液，为身体提供能量。除了作为食物来源外，淀粉还在许多工业和食品加工过程中被广泛使用，例如造纸、纺织、酿造和制药等领域。总之，淀粉是一种重要的生物大分子，是植物光合作用的产物，也是人类和其他动物的主要能量来源之一。