叶黄素是一种类胡萝卜素，属于脂溶性维生素。

在生物学中，叶黄素主要存在于植物叶片、玉米、南瓜等组织中，它具有抗氧化和光保护作用。在人体中，叶黄素主要集中在眼睛的黄斑区域，有助于过滤有害的蓝光，保护视网膜免受损伤。此外，一些研究表明叶黄素可能有助于预防心血管疾病和癌症。