在南方养殖蚯蚓，首先需要选择一个通风良好、排水方便的场地。

土壤应富含有机物且偏酸性，可以使用堆肥、腐叶土等作为底材。保持适宜的湿度是蚯蚓生长的关键，一般土壤含水量保持在40%-60%为宜。蚯蚓以有机废弃物为食，如厨余垃圾、动物粪便等，这些食物需定期添加以维持其生长需求。同时，注意避免强光直射和高温环境，以免对蚯蚓造成不利影响。在养殖过程中，要定期观察蚯蚓的活动情况，如发现异常应及时处理。此外，为避免疾病传播，不同来源的蚯蚓不宜混养。通过以上方法，可在南方地区成功养殖蚯蚓。