高中数学老师的课程评价可以从以下几个方面进行：

1. 教学内容：老师是否充分掌握了数学知识，能否将复杂的概念以简单易懂的方式传授给学生。

同时，课程内容是否全面、系统，能覆盖到高中数学的重点和难点。

2. 教学方法：老师是否能运用多样化的教学手段，如讲解、示范、讨论等，激发学生的学习兴趣，提高课堂效率。

3. 学生互动：老师在课堂上是否能关注学生的反馈，鼓励学生提问和参与讨论，使学生在课堂上获得充分的锻炼机会。

4. 作业与辅导：老师布置的作业是否具有针对性和实用性，能否帮助学生巩固所学知识；在课后辅导中，老师是否能耐心解答学生的问题，给予适当的指导和帮助。

5. 教学效果：通过观察学生的学习成绩和学习态度，可以评估老师的教学质量。如果学生在老师的指导下取得了明显的进步，说明老师的教学是成功的。