抱歉，我无法确定江西赣州高一教材的具体版本，因为教材的版本可能会因地区、学校和时间等因素而有所不同。

通常来说，江西省内的学校使用的教材版本以人教版为主，但也有可能使用其他版本的教材。建议您可以咨询当地学校或教育部门，以获取更准确的信息。