在高中地理中，判断山峰和盆地的基本方法是观察地形图上的等高线。

山峰通常表现为等高线向中心密集，形成一个闭合的圈，表示该处地势较高，为山顶或山峰。而盆地则相反，等高线从外围向中心逐渐降低，形成一个类似碗状的结构，表示该处地势较低，为盆地。通过这种方法，我们可以直观地识别出地图上的山峰和盆地。