在东北地区养殖肉鹅，首先需要选择适合鹅生长的场地，如靠近水源、通风良好且远离污染源的地方。

鹅舍应保持清洁干燥，定期进行消毒处理。饲养方面，肉鹅饲料以谷物为主，如玉米、小麦等，搭配适量的青草和蔬菜。随着鹅的生长阶段调整饲料比例，确保营养均衡。同时，保证充足干净的饮水供应。管理上，注意观察鹅群的健康状况，及时预防和治疗疾病。定期进行疫苗接种，防止疫病发生。合理安排鹅群的作息时间，保证充足的运动和光照。环境控制方面，冬季要注意保暖，夏季则要做好防暑降温工作。根据季节变化适当调整鹅舍的通风和湿度，为鹅提供一个适宜的生活环境。