山谷和山脊是地形中的两个基本概念。

山谷是指两条或多条山脉之间的低地，通常是河流流经的地方。在地图上，山谷通常表现为一个U形或V形的凹陷区域。在山谷中，水流向中心汇聚，然后流向更低的地势。山脊则是山脉的最高部分，由一系列山峰组成，形状像脊梁骨一样。在地图上，山脊表现为一条连续的、高耸的线。山脊两侧通常是陡峭的斜坡，这些斜坡向下延伸形成山谷。要区分山谷和山脊，可以观察地形的高低起伏：较低且平坦的区域通常是山谷，而较高且连续的山峰连线则构成山脊。