如果消费者购买并饮用了假酒，首先应保留购物凭证和剩余的酒水作为证据。

然后可以向销售商或生产商提出赔偿要求。赔偿内容包括但不限于：

1. 退还购买假酒的款项；

2. 根据实际情况支付相应的医疗费用（如有）；

3. 若因饮用假酒导致严重健康问题或财产损失，可要求额外赔偿。建议先与销售商协商解决，如协商不成，可向当地消费者权益保护部门投诉，或者通过法律途径寻求赔偿。