在初中生物实验中，撕菠菜的方法如下：首先，准备新鲜的菠菜叶。

将菠菜叶放入清水中清洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后，用干净的毛巾擦干叶子上的水分。接下来，将一片菠菜叶平铺在实验台上。用左手轻轻按住菠菜叶，右手持镊子夹住菠菜叶的边缘。沿着叶脉的方向，用镊子轻轻地撕开菠菜叶。注意不要用力过猛，以免撕裂叶片。当撕到叶脉时，可以稍微改变一下方向，继续沿着叶脉撕开。这样可以将菠菜叶撕成较小的碎片，便于观察叶肉细胞等结构。在整个过程中，要保持菠菜叶的清洁，避免污染实验台和其他实验材料。同时，要仔细观察菠菜叶的结构特点，以便更好地理解植物细胞的形态和功能。