结论：火腿肠原因：选择摆摊三明治的火腿种类，需要考虑到价格、口感、保质期等多方面因素。

相比于其他火腿，火腿肠在价格上更加亲民，并且口感更加鲜美，不会过于咸味，适合大众口味。同时，火腿肠保质期长，摆摊卖货也更加方便。内容延伸：作为一名摆摊者，除了选择合适的食材外，还需要注重卫生和服务。保持现场整洁干净，使用洁净的器具和食材，提供良好的服务体验，才能吸引更多的顾客，取得更好的经济效益。