国泰航空的机组人员（如机长、副机长、乘务长等）在进行飞行相关的通讯时，需要使用英语进行交流。这是因为英语作为世界上最广泛使用的国际语言之一，在航空领域具有重要的地位。

在国际航班上，乘务员也会使用英语进行基本的服务和安全指示。但是，在港澳台地区及中国大陆境内的航班中，乘务员还会使用中文进行服务和安全指示，以便与乘客进行更加有效的沟通。

总之，国泰航空的机组人员在进行飞行相关的通讯时会使用英语，而在部分中文区域的航班中会使用中文进行服务和安全指示。

讲中文。

作为一家香港公司，国泰航空会使用中文与顾客进行沟通。在香港，中文是官方语言之一，在国泰航空的营运地区，包括大陆、台湾和东南亚等地，中文也是主要或官方语言之一。因此，为了照顾这些地区的顾客，国泰航空会开展中文服务。

此外，除了中文，国泰航空还提供多种语言服务，包括英语、法语、德语、意大利语、日语、韩语、荷兰语、泰语、越南语和俄语等。

回答如下：国泰航空会使用英语和中文进行讲解和服务。在国际航班中，航空公司通常会使用英语作为主要的通讯语言，但也会提供中文服务以满足不同乘客的需求。在国内航班中，国泰航空会使用中文作为主要的通讯语言。