厦门高中生物学科使用的教材是人民教育出版社出版的《普通高中课程标准实验教科书·生物》。

这套教材共5本，分别是《分子与细胞》、《遗传与进化》、《稳态与环境》、《生物技术实践》和《生物科学与社会》。这些教材内容涵盖了生物学的各个重要领域，旨在培养学生的生物学基础知识、科学思维和实验技能，为学生的进一步学习和研究打下坚实的基础。