常州百叶要属横山桥的百叶是数一数二的了，一张百叶干丝,一锅鸡汤,成就百年经典美味,吃过的人还想吃。大煮干丝”刀工要求极为精细，“鸾刀应俎，霍霍霏霏”，一块百叶，大厨切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。

吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。

常州的黄山桥百叶最好，这家店非常不错，百页新鲜，而且正宗，服务很不错，老板很热情，用黄山桥百页跟蘑菇一起炒了一道菜，味道好极了

黄山桥百页，白、香、嫩、糯、滑、爽，却有弹性韧性，口味独特的优点，而名震大江南北，黄山桥的北页柔嫩味美，鲜而又纯，纯而爽口，制作精良。如果配上鸡、排骨蹄膀精心煨煮之后，百页会尽吸肉食的精髓，其味香美共是远胜鸡、排骨，让人欲罢不能，满口生香，心心念念。

常州百叶是横山挢百叶最好吃。常州的豆制品也很有名气，最好的还是横山桥的百叶，他软硬适中。厚薄相宜。他既可红绕百叶，又可烧汤。既可单独成菜。又能做其它菜的配料。配红烧肉更是好上加好。横山桥百叶是著名的地理性商标。常州人都爱吃横山桥百叶。