山乌龟盆栽养殖方法如下：

1. 土壤：选择疏松、排水良好的土壤，可用腐叶土和园土混合配制。

2. 光照：山乌龟喜半阴环境，避免强烈阳光直射，夏季需适当遮阴。

3. 浇水：保持土壤湿润，避免积水。夏季可适量增加浇水频率，冬季减少。

4. 温度：山乌龟适宜生长温度为15-25℃，冬季需保温，避免低于5℃。

5. 施肥：生长季节每月施一次稀薄液肥，注意不要过量。

6. 修剪：定期修剪枯枝败叶，保持植株美观。

7. 换盆：每1-2年更换一次盆土，以促进根系发展。遵循以上步骤，即可养好山乌龟盆栽。