根据河南理科560分的成绩，可以选择较多专业。

河南理科560分的成绩相对于全国的水平来说是比较优秀的，可以选择较多专业。 河南理科560分的成绩比较优秀，对于报考大多数专业来说是有一定机会的，可以适当选择自己感兴趣的专业或者是还没有确定方向的同学可以进行其他方式的挖掘，以便做出更适合自己的选择。建议同学可以多了解不同的专业方向，比较其就业前景、发展前景等因素，从中选择最符合自己的一门专业进行深造。