湖南志愿录取按以下顺序进行：

1. 首先根据本科一批、本科二批和本科三批的顺序进行投档，先投本科一批的考生，待本科一批的招生工作结束后，再开始本科二批的投档，以此类推。

2. 同一批次中，遵循平行志愿的“一次投档”原则，即每次投档时，根据考生的成绩从高到低依次排序，以第一志愿投档。

3. 对于没有第一志愿的考生，则以第二志愿进行投档。如果仍未被录取，则以第三志愿进行投档，以此类推。以上是湖南志愿录取的基本顺序，希望对您有所帮助。