使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等。

最常见的是喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，即可包装为成品。

奶粉的制造过程通常包括以下步骤：

首先，新鲜的牛奶经过初步处理，如去除杂质和脂肪。

接着，对牛奶进行稀释，以确保其蛋白质和脂肪的含量符合标准要求。

随后，奶粉制造商会将牛奶喷雾到高温的干燥室内，使其迅速蒸发，并形成微小的粉末颗粒。

最后，这些颗粒会经过筛网、冷却和包装等环节，生产出成品的奶粉。

制造过程中还会加入适量的维生素和矿物质，以提高奶粉的营养价值。