花生，学名Arachis hypogaea，是一种重要的油料作物和食用坚果。

它属于豆科植物，原产于南美洲。花生植株为一年生草本，高度可达60厘米左右。其茎部呈直立状，多分枝，叶片为羽状复叶。花生的独特之处在于它的花朵和果实在地下成熟。当花生开花后，子房会沿着花梗向下生长，钻入土壤中，形成我们熟知的“花生”果实。每个果实内含有2-4粒种子，这些种子就是我们食用的部分。花生富含蛋白质、脂肪、维生素E以及多种矿物质，对人体健康非常有益。此外，花生还可以加工成花生油、花生酱等多种食品，具有很高的经济价值。