种植莲花并种藕有以下几个优点：

1. 美观：莲花是一种优美的水生植物，其盛开的花朵可以增添园艺和景观设计的美感。

莲花的花瓣色彩丰富多样，形状各异，观赏价值很高。

2. 水生净化：莲花作为水生植物，能够吸收水中的废物和有害物质，起到净化水质的作用。莲花的根系能有效地吸收底泥中的营养物质，起到净化水体的效果，提高水质的透明度。

3. 生态环境改善：种植莲花可以改善水域生态环境。它们能够为水生生物提供遮蔽和栖息的空间，促进水生生物的繁衍和生态平衡。

4. 可食用：莲花的藕茎是一种常见的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质。莲藕是一种低热量、高营养价值的食品，被广泛用于烹饪和药用。

5. 文化象征：莲花在许多文化中有着特殊的象征意义，被赋予了清雅、纯洁、正直和成长的寓意。种植莲花可以展示文化底蕴和审美情趣。总的来说，种植莲花并种藕不仅能够享受其美丽的花朵和改善生态环境，还能获得可食用的藕茎，提供丰富的营养价值。无论是从园艺美学的角度还是生态环境改善的角度，都有许多优点值得关注。