西餐专业主要学习的内容包括：

1. 烹饪基础：学习各种食材的特性和处理方法，掌握刀工、调味等基本技能。

2. 西餐菜式：学习各种经典和流行的西餐菜品的制作方法，如意大利面、披萨、牛排、沙拉等。

3. 餐饮管理：了解餐厅运营、客户服务、菜单设计等方面的知识，培养管理能力。

4. 食品营养与安全：学习食品安全法规、营养搭配原则，确保提供健康美味的餐食。

5. 实习经验：通过在餐厅实习，将所学理论知识与实践相结合，提高职业技能。通过学习这些课程，学生可以全面掌握西餐制作和管理方面的知识，为成为一名优秀的西餐师或餐饮管理者打下坚实的基础。