高中生物学中，植物生长和成熟受多种激素调节。

其中，乙烯是一种重要的植物激素，具有催熟作用。当植物果实接近成熟时，会产生并积累乙烯，它通过促进果实内部的一系列生化反应，加速果实的成熟过程。例如，乙烯可以促进果实中的淀粉转化为糖分，使果实变甜；同时，乙烯还能促使果实变软，增加香气等。因此，在农业生产中，人们常利用乙烯来催熟水果，如香蕉、番茄等。