可以做凉拌河豚皮吃。

制作方法：将已拔刺、剥去黑色皮膜的河豚皮切成小片(每片宽约1~1.5公分，长约2~3公分)，再放入冷水中浸泡使其变软(约至手指可穿透的程度即可)。将泡软的河豚皮，放在乾净毛巾上拧乾、去除水分。红辣椒与蒜头分别切片后，与酱油、黑醋一起倒入容器中，并放入河豚皮浸泡腌渍2~3天，使其入味。腌好的河豚皮从锅内取出，放入小碟子，食用时佐上少许黄瓜丝，即完成。