广州从化区拥有多所大学，其中包括：

1. 华南农业大学珠江学院：这是一所依托华南农业大学优质教育资源的独立学院，提供多个本科专业。

2. 广州工程技术职业学院：该学院是广州市属公办高等职业院校，设有众多高职专业。

3. 广州医科大学从化校区：这是广州医科大学的分校区，主要承担医学类专业的教学任务。

4. 广州城建职业学院：这是一所民办全日制普通高等院校，以工科为主，涵盖多个学科门类。这些大学为从化区乃至整个广东省的教育事业做出了重要贡献，培养了大量高素质人才。