荷花（Nelumbo nucifera），又称莲花、水芙蓉等，是一种多年生水生植物。

荷花的品种繁多，主要分为观赏型与食用型两大类。观赏型荷花主要包括：

1. 碗莲：适合在小型容器中栽培，花朵小巧玲珑。

2. 睡莲：叶片浮于水面，花朵较大，色彩丰富。

3. 热带型荷花：如王莲，叶片巨大，可承载儿童。食用型荷花主要包括：

1. 藕莲：以地下茎（藕）为主要食用部分。

2. 子莲：以莲子为主要食用部分。

3. 花莲：以花瓣和嫩叶为食用部分。荷花种植广泛，不仅在中国有悠久的栽培历史，而且在亚洲其他国家及世界各地的水体中也常见其身影。